狗狗饼干 & cheddar cheese cake

上周弄的（食谱来自阿莫）

久违的狗狗饼干，重现”江糊“？

2年没弄了，有点走样，哈哈哈~~

之前弄的小猪饼干

车达起司蛋糕 Bake Cheddar Cheese Cake

（忘了来自谁的食谱。。。）第一次弄就成功，好吃~

 

材料Ingredients

起司片 3 片

鸡蛋 3颗

奶油/牛油 50g

幼砂糖/糖粉 50g

面粉 50g 
**蛋黄和蛋白必须事先分开

做法Methods

牛奶 50ml

塔塔粉 1/4 tsp

  **切记蛋白必须装在干净零水分零油分的碗里, 否则就很难打发!

1.            起司片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。

2.            蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。

3.            蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。

4.            将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。

5.            将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。

6.            预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟