Bake cheddar cheese cake

起司片芝士蛋糕（Cheddar Cheese Cake）

这款蛋糕是用水浴法烘烤的，水浴法是在烤盘倒入清水，直接把烤模放到放了水的烤盘里，作用是避免蛋糕水分流失，让蛋糕更柔软。

也可以使用蒸烤法，烤盘倒入清水放最底下一层，然后烤架放中下层，烤模放烤架上烘烤.

食谱原自-AhTeeKtichen

材料：A

芝士片     6片 (Cheddar Cheese)
牛奶         100 ml
牛油         100g

蛋黄         6粒
低筋面粉 80 g

材料：B
蛋白      6粒
细纱糖  80g

塔塔粉  1/4 匙

做法Methods

1. 起司片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟